Das Rezept ergibt ein Black IPA oder „Cascadian Dark Ale“. Gehopft haben wir das Bier mit US Equinox, um diese Sorte mal im Detail zu testen. Gemaischt wurde mit einer Kombirast im Thermoport und nach der Rast wurde direkt abgemaischt. Das Rezept ergibt 60 Liter. Als Hefe haben wir die US05 eingesetzt. Für das Dryhopping wurden ca. 400g Equinox für 7 Tage im Gärfass versenkt.
Dieses Bier ist ein Experiment! Oder anders gesagt: Wie soll man man dieses Bier einordnen? Schwarz wie der Nachthimmel, war schon das Jungbier, als dieses Bier am 13.06.2013 gebraut wurde. Die Schüttung erinnert an ein Stout oder ein Porter. Röstgerste und Chocoate Malt sorgen für einen Farbwert knapp an der 100 EBC Grenze. Die eingesetzten Hopfensorten erinnern aber eher an ein Pale Ale oder ein IPA. Citra, Cascade und Opal bringen Frische und Frucht in dieses Bier. Vergoren wurde das Bier mit einer Kölsch-Hefe.
Stout? Porter? IPA? Vielleicht ist es ein „Black Colonia Ale“!
Hier das vollständige Rezept für 50 Liter:
Braukommune 