In Kürze steht endlich der erste grosse Brautag in 2013 an. Dabei wird es eine Premiere geben, nämlich einen Doppelsud. Da unser Equipment durch einige neue Töpfe etwas grösser geworden ist, werden wir erstmalig zwei Biere en einem Tag brauen. Der erste Sud wird ein klassisches Altbier nach Düsseldorfer Art.
Der Brautag findet in Langenfeld statt. Und da die Stadt auf eine lange Postkutschentradition blickt, wird der Postillon Namensgeber für unseren ersten Sud. Das Rezept ist für 70L kalkuliert. Als Hefe werden wir die „Colonia“ Trockenhefe der Malzwerkstatt einsetzen.
Die Schüttung ist an sich recht klassisch. Durch die Beigabe von Carared© soll das Bier einen leicht rötlichen Schimmer bekommen. Zehn Minuten vor Kochende wird mit Brewers Gold gehopft. Hoffentlich bekommt das Bier dadurch eine fruchtige Note. Wir werden sehen!
Braukommune 