Rezept Kennedy Saison

Für unseren Brautag im Mai stand ein Saison auf dem Plan. Im Gegensatz zu unserem ersten Saison wurde diesmal ohne Caramalz gebraut, was einem Saison insgesamt auch eher entspricht. Vergoren wurde wieder mit der Belle Saison. Der EVG lag bei 95%! Diese Hefe ist einfach ein Biest. So wurde das Saison aber herrlich trocken und der fruchtig frische Motueka rundet das ganze ab. Das Rezept ergibt 70 Liter.

Kennedy Saison

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Unser Nelson Saison

Mit diesem Rezept haben wir erstmalig ein Saison in Angriff genommen. Durch die lange niedrige und lange Maltoserast, soll die nötige Trockenheit des Bieres erzielt werden. Ob das am Ende auch so sein wird, wird sich nach den ersten Schlücken zeigen. Als Hopfen kam der einzigartige Nelson Sauvin aus Neuseeland zum Einsatz. Die verwendete Charge hat 12,3% Alpha und stammt noch aus 2013. Zum Ende der Hauptgärung wurde das Bier mit 2 Gramm Nelson pro Liter gestopft. Das folgende Rezept gilt für 70 Liter.

Nelson Saison